Patatas Fritas.
Re: Patatas Fritas.
Ver mensaje de Javier-CarmonaYo se de alguien que la tortilla de patata la hace en olla expres.
me explico, 1º pochan todo en la olla y luego la terminan en sarten
y si he de reconecer que las he comido en una fiesta de cumpleaños
no puedo opinar porque ya antes de la cena iba un poco tosta y ya se sabe el hambre que lleva uno en esas condiciones.
saludos
Re: ¿Y cómo las preparáis en casa?
Ver mensaje de PaquitodiazfloresA me gusta moler un poco de pimienta una vez hechas
tambien me gusta freirlas con un diente ajo
Re: Patatas Fritas.
Ver mensaje de CuelloBueno, bueno,
si es a nivel casero no voy a meterme, crei que era un sistema "profesional"....
Salu2
Re: Patatas Fritas.
Ver mensaje de CuelloCon ese método de la olla se ahorra mucho aceite, pero la tortilla no queda bién se utiliza en hostelería. Saludos desde Cantabria.
Saludos desde Cantabria.
Re: Patatas Fritas.
Ayer comiendo en Comillas, las patatas que me pusieron de guarnición estaban recién fritas, en el Rte. El Galeón de Rubárcena, un asador de carne que lleva abierto unos pocos meses y en donde la ponen muy bién, el parrillero es brasileño. Saludos desde Cantabria.
Saludos desde Cantabria.
Re: Patatas Fritas.
Ver mensaje de jacomurComo han apuntado varios antes, coincido en el método. Primero pocharlas y freírlas después.
Pero la variedad es quizás más importante.
Mucha gente recurre a la "todoterreno" monalisa obteniendo difíclmente resultados satisfactorios.
Para mi las mejores son la canabec, o la red pontiac cuando son nuevas, o sea, dentro de pocos días.
Aunque hará cosa de un par de años, descubrí la patata agria y la vengo utilizando desde entonces, asegurándome además buenos resultados todo el año.
Saludos. Pau.
Re: Patatas Fritas.
Me van a matar, pero yo en el rest. las hago al momento: 3 minutos a 180 grados y subo a tope hasta que están duras por fuera pero aún blancas. Utilizo aceite de girasol porque es más neutro que el de oliva y no pierden color. Y la patata, blanca de Carballo, pero desconozco la variedad.