Martini
Re: martini
Ver mensaje de godoyBuena consideración Godoy eso de desprender el agua de enfriar el vaso mezclador. Hay mucha gente que se esmera mucho en preparar cualquier cóctel pero eso no lo tiene en cuenta, con la consecuente pérdida que supone.
Re: Martini
Bueno las recetas estan bien, yo te cuento como me lo enseñaron a mi, un barman de Barcelona, el truco es para un Dry Martini es precisamente eso, el Dry (seco) con esto quiero decir que no vale cualquier ginebra en primer lugar, no le pongas g´vine, o tanqueray o citadelle o hendricks, busca una con poco perfume, un beefeter, Martins (para mi ideal), son ginebras secas....
La importancia del frio es vital, tanto en la bebida como en la copa de coctel, para eso puedes meterla un poco en un frigo, no en el congelador, porque la escarcha que se genera acaba aguando un pelin el coctel.
En un vaso mezclador, echa hielo y remueve hasta que el vaso este frio, cambia los hielos y añade vermut seco, Nolly Prat es ideal, empapando los hielos y dando vuelatas, pinzea una cascara de limon sobre la copa de coctel, para que salgan los aceites (puedes añadirla o no (yo no la añado solo dejo que algo del aceite de la cascara de limon caiga en la copa.
Vacia el vermut de los hielos del vaso mezclador y añade la cantidad de ginebra, da 2 vueltas para que se impregne todo, y escurre el licor sobre la copa, decora con una aceituna y listo!