Brasserie

Amigos, ¿qué son exactamente las "brasseries" francesas? ¿qué tipo de cocina practican?

Pues ahora que lo dices... las brasseries patrias me desorientan tanto como los bistrots :-(

Saludos,

Jose

Para asemejarlo con algo parecido en España son como las tipicas cafeterias donde te ofrecen los clasicos platos combinados enumerados.Un saludo.

Pero con un matiz importante. En las brasseries las mesas estan tan juntas que te tienes que turnar con el de al lado para mover los brazos.

Saludos

José Luis Giner

Pues todo depende de la brasserie en cuestión. Si vas a La Coupole o a Lipp, por ejemplo, puedes encontrar mariscos, carnes etc, como en cualquier restaurante con la salvedad que generalmente en las brasseries hay en una parte banquetas corridas y enfrente, sillas. Suelen tener una parte de barra; pero sin tapita, que eso es cosa nuestra. Suelen elaborar una cocina llamémosla "casera", pero siempre dependiendo del establecimiento en cuestión: Las hay muy buenas y cuidadas y muy cutres.
Saludos