Quesada

12 respuestas
    #10
    EuSaenz
    en respuesta a Gabriel Argumosa

    Re: Quesada

    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    Bueno Gabriel, es realmente originaria de los valles pasiegos, que incluyen el Valle del Pas (con capital en Vega de Pas), el Valle del Miera (con capital en San Roque de Riomiera) y el Valle de Carriedo (con capital en Villacarriedo). Y tras 50 años de elaboración para mí alcanza su cumbre con El Macho de Selaya.

    En los Valles de Cayón y Toranzo también se elabora pero sin llegar a las mismas cotas de excelencia…

    Saludos, Eugenio
    https://twitter.com/EuSaenz

    #11
    Gabriel Argumosa
    en respuesta a EuSaenz

    Re: Quesada

    Ver mensaje de EuSaenz

    Realmente pasiegos son tambien San Pedro del Romeral, junto a San Roque y la Vega de Pas.

    Selaya es carredana, no pasiega estrictamente.

    Tambien para mi los mejores son los del Macho, aunque esten en Selaya.

    Saludos.

    Saludos desde Cantabria

    #13
    jacomur
    en respuesta a EuSaenz

    Re: Quesada

    Ver mensaje de EuSaenz

    Las villas pasiegas son : La Vega de Pas , San Pedro del Romeral y San Roque de Rio Miera en Cantabria y Espinosa de los Monteros en Burgos.Los pasiegos son personas muy honradas y de palabra, se han caracterizado por gran altura y se ha dicho que se debe al consumo de leche cruda,son un poco desconfiados, pero si les demuestras tu integridad, confian en ti a ojos ciegos, unas grandes gentes y muy conocedores de las vacas, teniendo raza propia la "pasiega" Los bancos por su zona poco tienen que hacer, si es cierto que se prestaban el dinero entre ellos y el trato se cerraba con un apretón de manos. Sobre su origen hay distintas teorias. Villacarriedo y Selaya no son pasiegos, para ello hay que pasar el alto de la Braguía, aunque en Selaya están dos de los obradores con más reconocimiento, Casa Macho y Joselín en la elaboración de Sobaos y quesadas. Saludos.

    Saludos desde Cantabria.

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