Restaurantes en acción... y no es una ONG.
Restaurantes en acción... y no es una ONG.
El panorama en la hostelería pinta negro,eso ya lo hemos comentado en el foro,que si cierran,que si se mantendrán los mejores con una RCP aceptable,que si ésto o lo otro... pero lo que más me sorprende es la ilusión que algunos le ponen para abrir un restaurante nuevo... Muy convencidos tienen que venir,y con una oferta muy estudiada,para lanzarse a ésta aventura gastronómica... ¿Cómo se amoldarán a la "crisis"? ¿Cual es su futuro y cómo lo afrontarán?
Supongo que las propuestas más interesantes son las que se aventurarán en éstos momentos,y eso es algo positivo para los amantes de la restauración... Un poco de cielito azul en el negro horizónte....
Un saludo...
Re: Restaurantes en acción... y no es una ONG.
Ver mensaje de antonioylolaPues como el que abre cualquier otro negocio. Yo abriría ahora mismo antes un restaurante que una inmobiliaria o un concesionario de coches. Todos los negocios tienen un riesgo y la hostelería no escapa a ello. Pero, ¿y si sale bien? Hay veces que el éxito no depende del trabajo de uno mismo, no?
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Restaurantes en acción... y no es una ONG.
Ver mensaje de EuSaenzEstoy de acuerdo contigo... pero no puedes dejar de reconocer que la oferta del mismo,osea,la apertura de nuevos restaurantes,es de ésta forma más beneficiosa para los clientes potenciales,pues la decisión de abrir un negocio está más estudiada y con unas ideas más consolidadas que en otros momentos más económicamente viables....
Un saludo...
Re: Restaurantes en acción... y no es una ONG.
Ver mensaje de EuSaenzEl éxito a largo plazo siempre depende en gran medida del esfuerzo y del trabajo bien hecho de uno mismo.
Re: Restaurantes en acción... y no es una ONG.
Ver mensaje de antonioylolaY de la formación, y de la estructura financiera de la empresa,...
Re: Restaurantes en acción... y no es una ONG.
Ver mensaje de antonioylolaUna idea que me parece muy inteligente para la restauración en estos momentos es la que se realiza habitualmente en paises escandinavos. Los restaurantes son cafeterías por las mañanas y por las tardes, a mediodía y por la noche ofrecen comidas y cenas y después de cenar se convierten en pubs. De este modo amortizan el local y siempre tienen clientes.
Claro que influye el clima enormemente. Con el frío la gente se acomoda y les cuesta más cambiar de sitio.
Re: Restaurantes en acción... y no es una ONG.
Ver mensaje de antonioylolaImagino (bueno, no lo imagino, lo se) que planificar, ejecutar y realizar la apertura de una nueva aventura gastronomica, no es cosa de unos meses (salvo casos de traspaso rapido y todo eso), por lo que los que abren ahora, bastante preocupados andarán por la crisis que "casualmente" se encuentran y con la que no contaban hace un año, o dos, cuando empezaron con el asunto.
Lo de los "lounge" (si es a eso a lo que se refiere Esther), no se por vuestras respectivas ciudades, en Murcia hay un par que medio funcionan bien, el resto, no paran de abrirlos y cerrarlos por puro fracaso... aunque Murcia es una "plaza joía" para estas cosas...ademas de pequeña. Creo que son para un publico muy concreto. Si te refieres a un local tradicional que intente hacer ese horario y servicios, primero tiene que estar situado muy bien, segundo es probable que hubieren de tomar decisiones en cuanto a plantilla de personal un poco radicales... no es tan sencillo en mi opinion.
saludos cordiales
Re: Restaurantes en acción... y no es una ONG.
Ver mensaje de in vino veritasEn Valencia también hay lounges que después de cenar se convierten en un sitio para tomar copas. Pero me refiero más que a eso, que como bien dices no funciona del todo bien aquí tampoco, a un local funcional dónde tomar algo a cualquier hora del día. Por supuesto que no se trata de que un gran restaurante cambie su metodo, sino a nuevos sitios que habran con esta filosofía que tan bien está respondiendo en otros paises de Europa.
Este verano lo he comprobado y te aseguro que no se veía ninguno de estos restaurantes vacíos, sino todo lo contrario. La comida era correcta, sin grandes elaboraciones, servida con diligencia por un personal joven y muy agradable.
Un saludo