Tinto borgoña con una paletila de cordero, iría bien?
Re: Vaya dia............
Ver mensaje de EuSaenzEugenio a mi me encanto mucho,es fascinante,a mis dos acompañantes no mucho y claro asi acabe como acabe como me a dicho la doña esta mañana roncando placidamente todoa la noche,pobreeeeee,un vinazo en toda su regla.
La tapenade aguanta bien un horno encima? Curiosa idea que tocaremos
Ver mensaje de jose@Malditovino
Agüanta, agüanta.
Ver mensaje de PedroCarroquinoLa cosa de la cosa viene en que la paletilla del ovejín ya está prácticamente terminada (con la piel al punto de crujiente que os guste). La mezcla de tapenade y queso fetta es de proporciones iguales (no de peso, si no de volumen) y por último, utilizamos únicamente gratinador. Aproximadamente son 10-15 minutos a 200-250 grados del horno.
La unión del queso, con la olivada y uso del gratinador hace que se forme un punto menos que una costra. Excelente sabor y aroma.
Saludos,
Jose
Cosa interesante esa. Me encanta el cuero crujiente. Aqui la pata cerdo la pedimos con el cuero, por favor
Ver mensaje de joseY es que trinca uno un gusto, un poquito sal encima y a gozar
@Malditovino
Me suele quedar excesivamente cueril...
Ver mensaje de PedroCarroquinoEl pellejo de la pata del cochino. Tanto que no consigo encontrar forma de comerla. No consigo encontrar el punto en que la carne esté hecha como debe ser y el cuero sea comestible :-/
Saludos,
Jose
Re: Me suele quedar excesivamente cueril...
Ver mensaje de josePues ese trozo crujiente de cuero con la grasita blanda, sabrosa, rellena de proteinas debajo, está....
@Malditovino