Berenjenas: las pelais o no?

Cuando uno y otro procedimiento?
Para escalibadas..
Para servir rellenas..
alguna idea original?

Cuando se escalivan se quita la piel que ha quedado quemada del contacto con el fuego.
En cambio si las haces rellenas, primero las hierves, las quitas del agua pero no las peles, ya que da consistencia a la paredes y asi no se rompen las berengenas.
En casa las rellenamos con un sofrito de tomate, cebolla, carne tritutada (cerdo/ternera) y aprovechamos la polpa que hemos eliminado. Las enpolvoreamos de pan rallado y al horno.

Salut!!

Sólo para hacer crema.

Saludos,

Jose

No la peles, lo mejor es que te la pelen. No, no, si lo digo para que no te manches, que se manche el otro o la otra... ¡Uy, uy, uy... lo dejo estar, lo dejo estar!

Y si tal como dice Viktor, en vez de pan rallado le pones un poco de parmesano en polvo....todavia mejor.

Otilio-haro!! ahora no te animes con lo del polvo....que hablaba del parmesano, vale?

Has hecho bien en advertirme, ya me estaba poniendo...

Cavalino, este Oti siempre tan tierno

Está cachondo... Hay!!!! digo que es un cachondo.

Claro que sí, alegría!!! que la vida son 2 días