¿Se nota el nivel gastronomico del cliente, en general?

Muchas gracias Dani, creo que de la lectura de hilo inicial no se desprende un ataque personal y alguien que ya adopta esa actitud, cuanto menos es peligros@, de nuevo gracias Dani.

Para nada Dani! qué va! sabes que aprecio un montón tus comentarios, y que me parecen además correctísimos siempre y en general muy acertados. No te preocupes, aún así, gracias por la puntualización, que , de verdad, viniendo de ti, no hacía falta.

Lo he tomado como algo personal, porque habías contestado a un mensaje mío, es la verdadera razón.
A continuación haces otra serie de apreciaciones dirijidas a tod@s , así que , entiendo que la primera parte iba dirigida a mi persona.
....y sí, me molesta, me cabrea y me incomoda.
Siento mucho todo esto y realmente, me decepciona enormemente.

Creo que en este hilo se está cometiendo un malentendido y aunque no conozco a los implicados no creo que ayude a desarrollar una conversación entorno a la intuición recíproca cliente-profesional. Bueno a lo mejor a Aranchita (tal y como reza su firma) si que la conozco de vista por haber comido y canado en varias ocasiones en su local, si es el que creo que es.

En cualquier caso es peligroso establecer juicios a simple vista tanto de un lado como de otro y tanto en este aspecto de la vida como en otros, pero no creo que sea peligroso el jactarse de tener una ligera o notable habilidad para intuir ciertas características del cliente entrante. Y con respecto a esto creo que tal intuición, y como la expresan los profesionales, no implica que te coaccionen a pedir de determinado modo o que la calidad del servicio cambie en función del cliente. Creo que es más un juego, y este juego sólo vale cuando lo acompaña la profesionalidad. Sin ella todo lo dicho carece de valor.

Espero que acabe el fuego cruzado :-) y podamos seguir charlando a este respecto.

Almafuerte, tu comentario esta lleno de sentido común, nunca he pretendido pasar el rodillo a nadie, dios me libre, lo único que este es un foro abierto y relacionado con la gastronomía, de manera que unos opinan y otros también, el problema estriba en quien lo lleva a una cuestión puramente personal, con ataque incluido y nombre y apellidos, yo en ningún caso he hecho otra cosa que no fuera un genérico, si los genéricos son malos….
Salud y buen día.

Entiendo que el profesional de restauración no va a tener la misma confianza y dar el mismo "trato" a un señor que es asiduo que a otro que acaba de entrar por la puerta, pero se presupone al menos la misma cordialidad y un tiempo mínimo de atención. Dice muy poco de un jefe de sala que me recibe en la entrada del restaurante y no vuelve a aparecer en toda la comida ni para preguntar que tal ha ido, independientemente del menú que haya elegido, si he tomado o no vino o de la forma de vestir o el modo de coger la carta o los cubiertos. Si veo que al resto de mesas les está "dorando la píldora" y de qué manera yo me merezco lo mismo. Y como comensal me siento igualmente mal cuando me muestran un trato de favor y no lo percibo en el resto de las mesas.

Si hablabamos de nivel "gastronomico", está claro que no es lo mismo servir un bacalao pil-pil a un guiri que lo prueba por primera vez que a uno de la zona, cliente habitual, entendido en bacalao al pil-pil. No es lo mismo servirle a alguien que te pide un "riojita" que a alguien que te pide consejo porque no sabe si elegir un Borgoña para empezar y luego pedir algo de Nueva Zelanda...no es lo mismo. El nivel se nota, se nota mucho pero tambien has de ser profesional, no intentar utilizar dicho nivel del cliente y, simplemete, intentar estar a la altura de las espectativas.

Y hablando de niveles, en general, igual que la profesionalidad del camarero, la educación y clase del cliente puede variar muchísimo...tantos niveles hay como personas.
Por un lado, el nivel de la profesionalidad del camarero le ayudará a olvidarse de posibles pre-juicios y juicios rápidos que haya podido hacer del cliente por cuestiones de su apariencia y pasará a centrarse en hacerle disfrutar con la comida/cena, etc.
Por el otro lado, el nivel de educación, clase, civismo..., como lo querais llamar, del cliente, le ayudarán a tener paciencia, humildad y traquilidad a la hora de ser servido...estando mucho más predispuesto a disfrutar y dejándo que el trato sea más fácil.

Estoy de acuerdo con la trasparencia de los clientes casi pero no que el nivel de la sala sea mas bajo sino que los propietarios en piezan a recortar sienpre por la sala gran