Así es el menú de 1855€ que sólo 8 comensales podrán tomar en San Isidro: "No es una comida más"

7 respuestas
    #1
    Javierpozo

    Así es el menú de 1855€ que sólo 8 comensales podrán tomar en San Isidro: "No es una comida más"

    Miles de euros en vino, siete platos diseñados por un estrella Michelin y una experiencia en la que hasta la vajilla y la mesa se han creado ad-hoc para la ocasión.

    En 1855, Napoleón III pidió un sistema de clasificación de los mejores vinos de Burdeos para la Exposición Universal de París. La lista, que no estuvo exenta de polémica, se dio a conocer el 15 de mayo de 1855, jornada inaugural de la Exposición. Dividida en cinco categorías, contemplaba lo más granado de los caldos de la icónica región vinícola francesa.

    Ciento sesenta y nueve años después, una exclusiva experiencia para sólo 8 personas homenajeará ese hito de la gastronomía.

    Una comida, y algo más, donde todo está cuidado al detalle: será el mismo día que se inauguró la Exposición, 15 de mayo; en un palacio madrileño, el de Santoña; y con un menú que exalta la gastronomía gala. Hasta el precio, que lo convierte en el segundo más caro de nuestro país, es un guiño a la fecha de creación de la lista: 1855 euros.

    Un champán y los cinco grandes vinos de la Primer Crus serán los protagonistas. Añadas únicas al alcance de pocos bolsillos, como un Château Latour 2010, un Château Haut-Brion 2015, Château Margaux 2018 o el histórico Château D?Yquem, bodega con la que el rapero Jay-Z disfrutó en uno sus cumpleaños.

    El encargado de casar todos estos vinos es Cristóbal Muñoz, chef con estrella Michelin de Ambivium, restaurante castellano donde el vino, con una de las mejores bodegas del país, es el rey.

    En el menú, confeccionado por Cristóbal Muñoz, "el producto es el protagonista", confiesa el chef, que ha escogido preparaciones de la gastronomía francesa a las que ha aplicado una capa de modernidad. "Siempre respetando el producto, que es el gran protagonista", añade.

    Muñoz ha viajado junto a parte de su equipo a Burdeos, donde ha estado tres días inmerso en su cultura gastronómica, visitando los bodegas de la zona y comprando los ingredientes para hacer un menú "de alta costura". "Para nosotros es algo más que cocinar, es una experiencia única. Estamos como un niño en Disneyland", confiesa.

    Personalmente me encantaría ir pero se sale algo del presupuesto, que os parece? 

    Si alguien puede ir que cuente por fi su experiencia! 

    #2
    Abreunvinito

    Re: Así es el menú de 1855€ que sólo 8 comensales podrán tomar en San Isidro: "No es una comida más"

    Con esos vinos y ese sommelier, éxito asegurado... oerio el precio es prohibitivo.

    Gracias por la información

    Saludos

    #3
    Maresme
    en respuesta a Abreunvinito

    Re: Así es el menú de 1855€ que sólo 8 comensales podrán tomar en San Isidro: "No es una comida más"

    Ver mensaje de Abreunvinito

    Para Abril 2025 tengo pensado hacer algo parecido,sin C.Yquem,pero esas bodegas y vinos de añadas anteriores con 4 champagnes y alguno más.
    El sitio por decidir, pero algo más barato, seguro.
    Un fuerte abrazo

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