De nada Jlopez, está muy bien lo de la ayuda al hostelero. Veremos si funciona

De nada Jlopez,

está muy bien lo de la ayuda al hostelero. Veremos si funciona...
Yo creo que hay varios tipos de negocio. Uno es el que tiene un dueño que simplemente es el dueño y por dejadez o porque nunca está en el restaurante o porque simplemente no tiene ni idea de cocina no se entera de lo que pasa. Luego estaría el dueño que sabe que lo que está ofreciendo es una porquería pero como la cosa no va mal, para qué tocarla...También hay los cocineros megacracks que se embarcan en mil proyectos sólo para dar nombre y luego son una bazofia. Ojalá cayeran todos los restauradores cutres y quedaran solamente aquellos que se preocupan realmente por el cliente y ofrecen una gastronomía digna (da igual hamburguesas, que menú del día, que estrella Michelin). Lo importante aquí es la honradez y la profesionalidad y de eso falta mucho. Por desgracia, en los sitios más turísticos vale todo y como la mayoría de gente es de paso, pues todo vale. Yo ya lo he comprobado muchas veces (da igual Francia, que Mallorca, que la Costa Brava); el problema es que cuando estás de vacaciones no puedes cuadrar los horarios para comer en tal o cual sitio que te han recomendado (aunque las guías de viajes también recomiendan auténticas porquerías) y acabas entrando en restaurantes que aparentemente tienen buena pinta y luego son bastante malos. Tema aparte es lo ladrones que son muchísimos restauradores con el tema vino, agua y café. Y que no me fastidien con el tema local, sueldos, sommelier, stock, etc., en ese aspecto son unos ladrones, y los primeros muchos estrellas Michelin (aunque no sólo ellos, porque te vas a un chiringuito cutre de Castelldefels con copas asquerosas y te doblan o más el precio de los vinos).
Finalmente, pienso que TODOS los restaurantes deberían al final de la comida dejar un papelito en la mesa para que el cliente pudiera rellenarlo con sus comentarios (positivos y negativos) y así el dueño se daría cuenta de si la cosa va bien o no.
Saludos,

Carlos