Esta claro que la alta gastronomia no es trascendental para levantar el pais,

Esta claro que la alta gastronomia no es trascendental para levantar el pais, pero lo que tambien esta claro es que, independientemente de lo que aporte en cifras, aporta un valor añadido al pais, a su cocina y a su prestigio, lo que si reporta turismo y riqueza de la cual se venefician todos los restauradores en general, porque se crea con ella una imagen una marca, cocina española, mediterranea o como se quiera llamar, por lo tanto la funcion de la alta cocina mas que reportar numeros es generar prestigio, lo que considero un papel fundamental e importantisimo para todos.
En este pais nunca hemos sido especialistas en marketing, nos han superado con creces los italianos (vendiendo su aceite), los franceses (vendiendo su gastronomia y su vino), etc, pues creo que ya es hora de que nos pongamos las pilas, y ademas este es el momento idoneo, visto el nivel actual de nuestra restauracion, por lo tanto bienvenidas sean las guias, las clasificaciones y las criticas, siempre que alaven nuestra cocina y nos ayuden a consolidar tal fin.
Saludos.