Re: Fallece el cocinero Santi Santamaría
Escribo estas líneas absolutamente consternado.
Santi era el contrapeso necesario que equilibraba la tendencia dominante de la cocina nacional. Un elemento imprescindible por la solidez de sus argumentaciones y por el fundamento de su filosofía culinaria.
Confío en que Xavier Pellicer sepa encarar con decisión el futuro de Can Fabes y de los restaurantes del grupo.
Mando un emocionado recuerdo a Angels, su esposa, y a todo el equipo de Santi.
Salud!