Me parece que no me he explicado bien, en ningun momento pongo en duda, la

Me parece que no me he explicado bien, en ningun momento pongo en duda, la profesionalidad, higiene y saber hacer del Sr.Balam, al contrario, estoy seguro de que es todo un maestro, ya que ha conseguido llevar su restaurante junto a su señora, a lo mas alto mundialmente (no soy quien para juzgarle). Lo que si me parece ridículo es que en su restaurante de tres estrellas Michellin, el jefe de sala luzca una coletita "cumba", cuando el jefe de sala debe ser siempre un ejemplo de elegancia y sobriedad(miren a Juli Soler o Josep Roca)... Si quiere dejarse la coletita, es libre de hacerlo, pero escondida en el traje; al igual que tatuajes o piercings; puede hacerse los que desee, pero no deben verse...
Jamás se me ocurriria ir a comer a su restaurante en pijama, y soy bien libre de hacerlo....