Re: Selección de Tapas
Ver mensaje de Antoni_AlicanteAquí tienes una: http://www.petitchef.es/recetas/cazon-en-adobo-fid-205665
Mi madre cambia el vinagre de Jerez por uno de Montilla, y el orégano por hierba luisa. El pimentón, que sea dulce. Mejor si es de La Vera. Freirlo en freidora es más sencillo. El aceite, bien caliente.
Una vez frito, puedes echarle por encima un poco de pimentón picante. También puedes poner unos alcaparrones para acompañar.
Como se dice en el enlace, casa perfectamente con una copita de fino montillano bien fresquito.
Bon profit! :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.