No he asistido a este tipo de eventos, pero creo que una buena solución es, si

No he asistido a este tipo de eventos, pero creo que una buena solución es, si es que no estan obligados a dar el mismo menu que en el restaurant, hacer un menu con costos algo menores, pero bien hecho o con el toque de sus cocinas.
De esa manera pueden ajustar al precio del evento, sin tener que dar porciones ridículas.