La carne de buey no se comercializa, pues apenas existen desde que se mecanizó

La carne de buey no se comercializa, pues apenas existen desde que se mecanizó el campo. Puede que en Galicia se mate alguno, pero por aquí. La carne que se ve en las tablas y rtes. como buey no es tal. Suele ser carne de vacas(frisonas) que han de dejado de producir leche, las retiran y las tienen unos meses cebando, el resultado es espectacular, pues producen una carne infiltrada en grasa. Esto me lo han confirmado carniceros de Cantabria. Bién es cierto que Curro Angulo, c) Julián Ceballos, junto a la Villa de Santillana en Torrelavega consigue alguno a lo largo del año, igualmente hace Sito,que tiene la carniceria en Barreda frente a la gasolinera. Pero es rarísimo y tener mucha suerte y muy buena amistad con los carniceros. Por desgracia se está importando mucha carne de fuera de España y las más de las veces congelada. Saludos desde El Besaya.