Pongámonos serios...
Ver mensaje de PanconjamonDe Adrià no puedo opinar, ya que cuando visité allá por 1988, Adrià era jefe de cocina, pero todavía no era propietario, y la comida era muy buena, pero sin filigranas.
De Santi Santamaría sólo puedo decir que me gusta mucho su concepto de cocina: tradicional pero con imaginación, sin perder de vista lo esencial: el producto. En Can Fabes me sentí muy a gusto. Además, tuvo el detalle de no aparecer por la sala. Me lo cruce en el pasillo cuando volvía del lavabo. Quien quiera una foto, que vaya a alguno de los múltiples eventos en los que participa. Al restaurante se va a comer. Como defecto, lo encuentro demasiado interesado en opinar sobre temas que no son de su profesión... valiéndose de su profesión.
Por cierto, si vas a Montilla, pásate por el hostal Bellido y tómate un fino del que hacen ellos. Ya me contarás...
Menjar per pensar, pensar per menjar.