Re: Santi Santamaría vuelve a la carga y pide una ley de transparencia
Ver mensaje de eixampleEsta guerra Adria-Santamaria es una guerra de "bussiness". Ellos utilizan sus respectivos restaurantes como escaparate para vender otras historias, que son con las que realmente se ganan la vida. Y aqui en esta guerra vale todo, el primero siempre se hace valorar mas. Es la lucha por el nº 1.
Se han mezclado muchos temas en esa querra que han avivado los propios periodistas, ha sido como un "tomateo". Ferrán es el cocinero de cabecera del Grupo Zeta y Santamaria lo es del Grupo Godó, esto explica muchas cosas.
Lo realmente importante que dijo en la presentación de su libro fueron dos cosas : que los cocineros de la excelencia tenian que trabajar con lo mejores productos y que los discipulos de Adriá, podian ser potencialemente peligrosos, pues hacian experimentos culinarios que servian en la mesa sin ningún tipo de control. De ahí viene el tema de poner los productos que componen cada plato....para no llevarse ninguna sorpresa.