Foro de Restaurantes > Patatas bravas, que lio

¡A mi me gustaría saber cual es la receta original! No suelo pedirlas en

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#7
Ralfilauren
en respuesta a Lovecft

Re: Patatas Bravas, que lio.

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¡A mi me gustaría saber cual es la receta original! No suelo pedirlas en Mallorca puesto que la salsa suele ser penosa rollo mayonesa con ketchup y algo de picante. En nuestro último viaje a Madrid las tomamos en el AskuaBarra y me encantaron, doble cocción de las patatas, de inicio a fuego lento para confitar y luego a todo fuego para hacer esa crosta crujiente, la salsa era un alioli con un aceite de pimentón picante macerado con pimientos picantes, a mi me gustaron mucho. Agradecería receta original!

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