Cada uno tiene su propia ropa vieja....yo hago un sofrito con ajo y tomate

Cada uno tiene su propia ropa vieja....yo hago un sofrito con ajo y tomate triturado, pochando a fuego muy muy suave en un cazo tapado para que no pierda humedad, a mitad de pochado añado los garbanzos y vuelvo a tapar. Está entre 45 min y 1hora. Trituro el tomate con los garbanzos y añado la carne desmenuzada (el pollo, el morcillo etc), mezclo todo y ya tenemos una pasta que puede servir desde un relleno para empanadillas o para un sandwich hasta simplemente algo con lo que untar (previamente calentado, claro) unas tostas.