Re: La cocina de aprovechamiento
Ver mensaje de LauzeppHola Lauzepp,
Yo por el momento soy poco de cocina de sobras, básicamente porque no me suele sobrar nada! ;)
Pero en mi casa no se tira nada. La receta por excelencia que más recetas de "sobras" da es el cocido. A los dos días de hacer el cocido mi madre prepara arroz al horno y guarda el caldo sobrante, lo congela y ya tiene para hacer sopas; y mi abuela además de caldo y arroz al horno, prepara la ropa vieja y guarda un poco de pollo para mezclarlo con tomate y crear un mejunje que con pan nada tiene que envidiarle al montadito que menciona Picual.
Además, cuando cocemos clochinas o mejillones, también aprovechamos ese caldo para preparar sopa, arroz caldoso, fideuá, etc.
Seguro que hay más, pero no se me ocurre...
Un saludo!