Esa página es una mierda catedralicia. No indica fuentes ni datos exactos, es

Esa página es una mierda catedralicia. No indica fuentes ni datos exactos, es alarmista y equipara datos in-vitro a datos in-vivo. Y encima es la primera que sale en Google al teclear aditivos alimentarios. Así nos va.

Un ejemplo sobre los efectos secundarios del E120ii (Colorante extracto de cochinilla) que la página recomienda evitar:

- "Peligroso, en especial para los niños si se mezcla con analgésicos" (No veo a los niños disolviendo una aspirina en agua con cochinilla...)
- "En grandes dosis puede provocar hiperactividad, asma, eczemas e insomnio" (Considerando que este aditivo se usa en cantidades de aprox. 2 ppm - análisis de un producto que conozco -, no veo muy probable una intoxicación por grandes dosis)
- "No hay estudios sobre sus efectos a largo plazo en el sistema reproductivo y el metabolismo, aunque algunos informes indican que podría ser cancerígeno y mutágeno" (Si no hay estudios, ¿qué me estás contando? ¿qué informes indican eso? El agua de bebida clorada también está clasificada como posible carcinógeno por la IARC en el Grupo 2B).
- "En experimentos con ratas se observa una disminución del crecimiento y una proliferación del tejido del bazo en conejos" (¿Y? ¿A qué dosis? Los resultados de experimentos in-vitro no son equiparables a experimentos in-vivo / en humanos).

Que conste que precisamente este grupo de aditivos (los colorantes) sí me parecen prescindibles tecnológicamente, pues sólo aportan una mejor presencia visual (color) al alimento. El resto tiene su función justificada, aunque el truco está en la variedad de efectos tecnológicos que tiene un mismo aditivo. Por ejemplo los fosfatos (E-339) se utilizan como estabilizantes para que la carne picada envasada no exude líquido a la bandeja, un efecto indeseable. Pero también se utilizan como "estabilizantes" en un pescado al punto de sal para que al inyectar la salmuera, el producto gane peso y retenga el agua dentro. Con lo cual, se está comprando agua a precio de pescado.

Saludos.