Re: El movimiento vegetariano
En mi opinión, cada vez hay más personas que prefieren disfrutar un buen plato vegetariano por el simple hecho de que actualmente se difunde mucha información sobre los componentes adicionales que contiene la carne, considerados negativos para la salud, y y de cómo y con qué crian a los animales. Como algunos, yo también opino que lo mejor es llevar una dieta equilibrada comiendo de todo, sin ser necesariamente vegetariano. En mi caso por ejemplo, tengo algunas temporadas en las que no me apetece nada comer carne y otras en las que sí.
En cuanto al movimiento vegetariano, ya sea moda o no, creo que en España sí estamos algo menos actualizados en restauración. He vivido en el extranjero durante un tiempo y me encontré con una amplia variedad de locales vegetarianos.
Saludos.