Creo que otro motivo puede ser el regreso a lo tradicional, al campo, alejarse

Creo que otro motivo puede ser el regreso a lo tradicional, al campo, alejarse de las urbes y comer lo que te da la tierra.

Respecto a tu segunda pregunta te diré que mi experiencia en restaurantes vegetarianos ha sido en general bastante mala, no he visto ganas de agradar con las recetas ni con las presentaciones, simplemente mucha verdura. He de reconocer que por estas malas experiencias hace ya muchos años que ni lo intento. Sin embargo en Londres, donde nos llevan muchos años de ventaja en este campo, he comido excelentemente bien en restaurantes vegetarianos, tan bien que se me olvidaba que no estaba comiendo ni carne ni pescado.

Por cierto bienvenid@ al foro, espero leerte más a menudo :-)