Las flores de calabacín son deliciosas y se pueden coger gratis en escombreras

Las flores de calabacín son deliciosas y se pueden coger gratis en escombreras donde se hayan vaciado huertos, pero claro, no en el mes de diciembre. Si tus queridos sefarditas las pidieron, deberías comentarles que uno de los principios de todas las cocinas antiguas es la estacionalidad.
De todas formas debe haber algún infiltrado porque eso de las "alkarchofras" es un tongo. En sefardí se dice endjinaras. El prefijo "Al" es árabe y no se empezó a usar en España hasta muy avanzado el siglo VIII, mientras que los sefardíes ya tenían sus colonias en las riberas del Guadalquivir en el siglo III/II AC.