Re: Paco Roncero y su propuesta 2001 en el restaurante del Casino de Madrid
Ver mensaje de Dani C.Si, como comenta Eugenio ya hubo una entrada a este respecto, y la verdad es que la cosa se aleja bastante a priori de lo que podríamos entender por experiencia gastronómica al uso, con todo ese juego de luces y proyecciones y la figura casi mesiánica de Roncero orquestándolo todo... la I+D aplicada a la restauración de vanguardia parece ser en este caso un paso más respecto a lo que ha venido sucediendo en este "universo" tras la revolución Adriá de finales del sXX. En mi humilde opinión, la puesta en escena de Roncero parece buscar más la notoriedad a través de una fórmula claramente elitista que la excelencia culinaria propiamente dicha, pero cada cual con lo suyo...
Por otra parte, no me importaría asistir para nada - invitado, of course - !!!
Un saludo, Manuel.