En momentos de crisis o lo haces muy bien o muy diferente. Si los posibles

En momentos de crisis o lo haces muy bien o muy diferente. Si los posibles clientes van a esa zona solo buscando un asador, has de ser el mejor RPC; en caso contrario hacerlo diferente. Quizás entrantes de cocina más cretiva y plato fuerte de asado con menú fijo incluyendo un buen vino basico en el precio (por ejemplo Celeste Roble o Borsao). Carta de vinos extra corta y con poco sobreprecio con algo de clásicos y especialemnte vinos más actuales (diferenciando de la zona y atrayendo a clientes que vayan también por lo que se bebe además de por lo que se come. O permitir traer el vino de casa y cobrar descorche (llama mucho la atencion).
Amen de que hay que salir a buscar a los clientes sobre todo con tarjetas de empresa si lo que quieres es llenar comidas entre semana.
Que haya suerte, que falta va a hacer.