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Dices que hace ¡10 años! Que no vas...Aún así,entras como un elefante en una

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#24
kalza
en respuesta a Pepeiglesias

Re: Restaurantes en Santander y Santillana del Mar

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Dices que hace ¡10 años! Que no vas...Aún así,entras como un elefante en una cacharrería a denostarlo ferozmente por supuestos "pecados" pretéritos.Dices que para comer en Bodega Cigaleña hay que apellidarse Botín porque "afeitan con guadaña",también dices "el amigo Andrés me endosó una estocada que me dejo temblando".Lo que no dices es lo que comiste,lo que bebiste y lo que pagaste por ello!! Tras semejantes "lindezas" no estaria de mas que lo hicieras (si te acuerdas claro)sobre todo por liberar esas "bonitas" palabras tuyas de cualquier sospecha que nos hiciera considerarlas gratuitas,malévolas y carentes de fundamento...Así podriamos ponernos en tu lugar y en el de tu amigo el galeno,y conoceríamos cuales fueron las causas de ese sobrecogedor estremecimiento sufrido aquel infausto día de ¡Hace 10 años!

Muchos de los que por aquí andamos,al igual que tú, tenemos criterio propio,ya sea más ó menos acertado,algunos peinamos canas e incluso algunos otros ya nos vamos conociendo,para bien ó para mal,por nuestras palabras y en mayor medida por nuestros actos.

Ni mi familia,ni mis amigos,ni mis conocidos,con los que suelo frecuentar el establecimiento, ni yo (como puedes comprobar abajo) nos apellidamos Botín.Vamos a Bodega Cigaleña cuando podemos y siempre disfrutamos de productos realmente frescos y de primerísima calidad con elaboraciones "sencillas" que buscan mantener el máximo sabor del producto...y la calidad es lo que tiene,que hay que pagarla en su justa medida.

Tu,como profesional de la materia,con dilatada experiencia y amplio bagaje a tus espaldas,conoces la lacra que supone para la restauración,aún a día de hoy,la caterva de críticuchos,politicuchos corruptos,bloggers de medio pelo,personajes y personajillos varios que pululan por los restaurantes "extorsionando" a los hosteleros para ponerse hasta las cejas por la patilla,a cambio de unas lineas ponderando las bondades del local y amenazando venganza en caso de no ser satisfechos en sus pretensiones...Y de la cual empiezo a estar hasta más abajo del perineo.
Digo esto para evitar suspicacias,pues si alguien que no me conozca piensa que pertenezco a alguno de estos no tan raros especímenes ó tengo algo que ver con el negocio,está en las antípodas de la realidad.Mi familia,mis amigos,mis conocidos y yo,pagamos...Siempre!! Tanto aquí como en cualquier otro sitio que visitamos.
Te agradecería también como aficionado,que me dijeras cuales son para tí esos diez lugares de España,ya que yo por desgracia no los conozco,donde se bebe mejor y más barato que aquí,y donde además,si el ritmo de trabajo lo permite,puedas mantener una pequeña ó gran conversación en torno al vino con alguien con la formación,la humildad,el conocimiento y el señorío de Andrés Conde,al que yo,por supuesto,no voy a descubrir ahora.

Un saludo.
Javier Calzadilla

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