Sepionet, el aperitivo de mi infancia.
Antes se daba hasta en los bares de la esquina. Lo servían entero. Y recuerdo a mi padre cortándolo y pinchando con el tenedor a todo aquel que se acercara antes de tiempo. Quisiera destacar el que ha caído hoy en Ca Pepe (El Saler), y el del otro día en Tropical (Pinedo). El primero, a la plancha con su perejil picado y su mayonesa, tierno como el agua y muy sabroso. El otro, rebozado, crujiente por fuera, tierno por dentro.
Me alegra encontrarme sitios que respetan o innovan este manjar. Nada fácil de encontrar en los últimos tiempos ¡basta ya de pota o potón del copón!
Afilo lápiz para apuntar buenos sitios.
Saludos.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.