SIempre recordaré el que hacian en un puesto del mercadillo de un pueblo

SIempre recordaré el que hacian en un puesto del mercadillo de un pueblo alicantino (creo que era Torrevieja..) . Habia de patatas con huevos fritos y de patatas fritas con salchichas blancas (de las de carniceria...). DE ahi, y con unas aportaciones de una amiga de Leon adapté el invento a algo mas ligero que es: vaciar de miga el corrusco del pan ( es decir el extremo)y echar un huevo frito dentro con algo de aceite. Apretar un poco el pan y dejar que se empape bien. Dependiendo del tipo de pan es posible que uno acabe pringado si lo come con la mano. Pero para comer "a solas" es una delicia.