La harina de garbanzos una alternativa saludable.

Los garbanzos tienen maravillas como nutrientes y su uso es multidiversos, así como una alternativa saludable en las dietas diarias. La misma se obtiene de las semillas secos, que se trituran y se reducen a polvo. El resultado es una harina más aromática que la harina de trigo habitual y a la vez mucho más beneficiosa para el organismo que las harinas tratadas y procesadas. Esta harina de garbanzo en la India se la conoce como besan, chana o gram. Esta es utilizada comúnmente en recetas de la India, principalmente en rebozados y para elaborar tortilla española sin huevo. No se recomienda usar en recetas dulces porque la harina tiene sabor a garbanzo no queda muy bien. Sin embargo, de lo anterior, no es indicador, de que, como buena legumbre, su poder nutritivo y más saciante que las harinas de cereales. Igualmente, la harina de garbanzo, contiene vitaminas del grupo B, K, E y C, minerales tan importantes como el fósforo, hierro, potasio, calcio o hierro. Además, es una buena fuente de proteína vegetal y de fibra. En consecuencia, hidratos de carbono por su absorción lenta, ayuda a las dietas para bajar de peso o para ayudar a hacer la digestión, ya que tardan más en consumirse, ayudando a controlar el hambre durante más tiempo. El aporte calórico de esta harina es perfecto para deportistas, ya que les da energía a la vez que no les perjudica la dieta. También es importante resaltar la gran cantidad de hierro de los garbanzos y de la harina de garbanzo, por consiguiente, que puede llegar a triplicar el aporte de hierro de la carne.