Y las chuletillas ;-) Que quede muy claro que Joaquin vino solo y podriamos

Croqueta de jamon iberico,boqueron encurtido con crema de queso en su interior y frambuesa fresca y Macarons de sobrasada y miel de la Alcarria

Verduritas variadas al fuego

Perla dorada de micuit de pato con cobertura de consome clarificado y PX sobre crumble de manzana y crujiente de pan.

El mar y su sabor (crema ligera de mariscos con berberechos,gónadas de erizo de mar y carpaccio de gamba)

Huevo benedictino con lasca de tuber melanosporum (trufa de invierno)

Setas de temporada en diferentes texturas

Pulpo sobre cremoso de patata violeta y coronado con huevas multicolores

Ravioli de aceituna negra relleno de caracoles y chorizo de matanza con caviar blanco

Tataki de atun con wok de verduras y salsa oriental

Solomillo de venado con salsa de chocolate y grosella

Crema de queso fresco con membrillo

Era necesario poneros los dientes largos a los que no me acompañasteis jejeje..... Un abrazote compis