Extracción de humos
Extracción de humos
Hola! Quiero montar un pequeño obrador de queso vegano. Los quesos maduran en unas neveras tipo "secadores" con filtros de aire. Buscamos un local con ventanas y si no las tuviera, pensamos en instalar un ventilador que entra el aire y otro que lo saca. Necesitamos calentar una olla de 20l con leche de almendra y en el momento del hervor, apagar el fuego. Los fuegos no se usaría para NADA más. ¿Necesito una campana extractora para un caso como este?
Re: Extracción de humos
Ver mensaje de SoulmealSi, la cocción de alimentos requiere el uso de elementos de extracción salvo que el ventilador sea lo suficientemente potente como para sustituirla. Saludos!