Re: Rentabilidad de un bar/restaurante
Ver mensaje de LovecftSí, y Castillo de San Diego (Barbadillo de toda la vida)a 16€. Particularmente cuando voy a un restaurante pido el vino más barato, los vinos buenos prefiero tomarlos en casa.
Quizá en el vino se puede reducir el margen de 1-3. Depende del sitio, si has invertido mucho dinero en tener varias referencias de vino, en una zona aclimatada para conservarlos lo mejor posible, y pones a una persona que se ocupe de ellos (sumiller)y aún encima lo sirves en copas buenas, estoy a favor de ese margen. Otra cosa es el típico bar que tiene los Cvne, Ramón Bilbao, etc, etc a 22º y te mete un viaje de 15-20€ por ellos.