En el Shunka tomé como un pedazo grande de "solomillo", que segun ellos era la

En el Shunka tomé como un pedazo grande de "solomillo", que segun ellos era la cococha. Mi pescadero le llama mollete, pero creo que es otro tipo d parte del Atun. Como verás tambien hay cocochas de Lubina en este artículo

http://servicios.elcorreodigital.com/gastronomia/delicatessen/deli21072007almadraba.html