Uno de cada tres productos alimentarios de gambas, langostinos y similares no son la especie que declara la etiqueta
- La investigación de la Universidad Complutense de Madrid ha comparado mediante ADN las especies reales con las declaradas en la etiqueta de muestras obtenidas en comercios de Madrid y Toledo
- El problema se encuentra en productos congelados y en supermercado, no en el producto fresco de pescadería y el estudio incluyó diferentes especies de gambas, langostinos, cigalas, camarones y carabineros
- Se dan por primera vez recomendaciones a los consumidores para que en su compra habitual puedan evitar comprar productos con este tipo de problemas
https://www.ucm.es/otri/noticias-gambas-etiqueta-falsa-ucm
Se recogieron un total de 94 muestras de 55 productos diferentes, que representan 19 especies diferentes de 13 géneros. Se amplificó el ADN mitocondrial (gen COI), revelando un etiquetado incorrecto en casi el 30% de los productos de supermercado y encontrado casi exclusivamente en muestras congeladas (95% del total) independientemente de su precio. Además, los productos del Océano Pacífico parecen ser especialmente susceptibles a un etiquetado incorrecto.
https://scijournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.13771
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición