El Escolar o pez mantequilla es común en las costas de Baja California, en el

El Escolar o pez mantequilla es común en las costas de Baja California, en el norte de México. Como bien dices, este pez debe de consumirse cocido. Aún así, según un amigo chef y comerciante de mariscos de Baja, indica que es importqnte no consumir mas de cierta cantidad, ya que su consumo en exceso causa diarrea incontrolable. Mi amigo lo ha vivido y dice que no es muy grata experiencia.