Hay cosas que entiendo. El otro día fui a comprar harina de alforfón de Rincón

Hay cosas que entiendo. El otro día fui a comprar harina de alforfón de Rincón del Segura en un herbolario que tengo cerca y me adivirtió la chica de que esa harina NO era sin gluten, que tenían otra harina de alforfón sin gluten 8-0

Y este caso lo entiendo. En un molino que muelen harina de triga y luego de alforfón tiene que haber a la fuerza contaminación cruzada pero ¿qué tiene que ver el cacao con la harina, o el jamón? Fíjate que sé que el fuet lleva harina en la superficie porque el consumidor quiere "lo blanquito", que debería ser un hongo, pero como eso supone almacenamiento y esperar a que crezca el honguito, se arregla con un poco de trigo, pero copón ¿al jamón qué harina le hace falta?

Saludos

Dani