Todo puede ser. Y si le preguntas a alguien muy creyente te dirá que

Todo puede ser. Y si le preguntas a alguien muy creyente te dirá que envejecemos porque Dios lo quiere así.

Centrándonos en el tema, entiendo que la forma en que son asimilados estos productos por tu organismo afecta a su efecto antioxidante. No todo el mundo metaboliza igual los alimentos y supongo que por eso influye en que haya personas que aparentan 15 años más de la edad que tienen y otras aparentan 15 años menos, aunque sigan dietas similares.