Es un poco más peliaguda esa preparación. Se la he visto a hacer a Eneko Atxa y

Es un poco más peliaguda esa preparación. Se la he visto a hacer a Eneko Atxa y también alguna vez a Martín Berasategui, pero entre que hay que congelar el pan, cortarlo con cortafiambres... y luego no cagarla al montar la yema y tal. Buff, un bardal.

La yema esta curada en pan rallado es muy sencilla y comerla... ¡de un bocado! Me encanta cuando explota dentro de la boca con todo el saborazo.

Saludos,

Jose