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Mire usté una yema-yema-yema en una ensalada lionesa...
La yema se "cura" en pan rallado (en el frigorífico). Se saca con cuidado y se fríe sumergido en aceite apenas unos segundos. Se "sella" el pan rallado y dentro queda una explosión de yema :-)
Saludos,
Jose
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