No es muy conocido en general, pero si por los payeses de la Serra de Mallorca

No es muy conocido en general, pero si por los payeses de la Serra de Mallorca.

- Partes de dos acebuches (Ullastres, alerta ullastres i no revells) que tengan una buena historia y desarollo

- A uno de los dos lo coronas
- Al otro le sacas una muda (per estaqueta, que no se como se llama en español) i lo injertas en el primero que habiamos coronado

- A los tres años de haber injertado el acebuche primero, la muda ya ha sacado "ramitas". Coronamos ahora esta muda crecida i de lo que le cortamos sacamos una nueva muda que injertamos sobre la muda primera, ahora tambien coronada

- Pasados tres años, otra vez; de haber injertado esta segunda muda, la muda ya ha sacado "ramitas" y la volvemos a coronar ahora esta muda crecida i de lo que le cortamos sacamos una nueva muda que injertamos sobre la muda segunda, ahora tambien coronada

- Pasados tres años mas, cuando la tercera muda ya tienen un buen desarrollo podemos observas que sus hojas i aceitunas (olivó) ya son mucho mas grandes y que por su tamaño se confundes ya con las hojas y frutos del olivo

Las hojas y frutos del primer injerto bien madurado ya son más grandes que las los acebuches normales. Los del segundo ya son mas grandes que las del primero y en tercero obtenemos de hecho una clase de olivo.
Podríamos pensar en hacer un cuarto injerto sobre el tercero, para obtener frutos mas grandes, la experiencia demuestra sin embargo (no la mia sino la de los payeses) que en el cuarto injerto y sucesivos el fruto degenera y se forma de nuevo olivó

- El olivo es pues el tercer injerto que hemos obtenido de la forma descrita.

Es mas puedes coger despues mudas de un olivo conseguido por el proceso anterior e injertarlas directamente sobre un acebuche y esta muda se convierte en un olivo directamente

- Tambien se pueden sacar estacas del olivo obtenido en la tercera muda y sembrarlas directamente, nacera siempre así un olivo de las mismas caracteristicas que la que hemos obtenido en el proceso anterior.

Y no, no lo he probado, estas historietas me las contaba mi abuelo hace mas de trenta años y con el tiempo he podido documentarlas leyendo por aqui y por allá.

La oliva del olivo mallorquin típico, decia Mn Josep Rulla i Mir de Sóller, el año 1904, comparada con todas las de las otras variedades del continente, es la que presenta mas analogias con el olivó (fruto del acebuche). Esta teoria fue la que empujo a analizar geneticamente la oliva mallorquina por parte de la UIB y a partir de ahi poder argumentar la petición de D.O.

Si te fijas el Olivo es un arbol "fabricado" no se puede reproducir por si mismo. Si cae un hueso de aceituna al suelo, crece un acebuche (exactamente igual que si cae un hueso de olivó), por lo tanto los Olivos han tenido que generarse a partir de acebuches

Nota para los que no sean catalano parlantes el Olivó (acentuado) es el fruto del acebuche, que no se como se llama en español