Re: Espárragos trigueros: ¿Hay algún tipo de regulación?
aunque llevo tiempo siguiendo esta interesante web, me acabo de registrar para aportar mi granito de arena... gracias por aceptarme
como bien apuntan por aquí, el espárrago triguero es un producto silvestre, cuya escasez y dificultad de recolección (hay que saber buscarlo), lo hacen un producto de difícil comercialización, siendo su oferta exclusivamente de particulares... su regulación se me antoja imposible, como ponerle puertas al campo... y desde luego, los espárragos comercializados como "trigueros", siendo excelentes en la cocina, no tienen nada que ver... saber distinguirlos no requiere regulación alguna, solo conocimiento... saludos!