Vinos para Bar con aspiraciones cool
Vinos para Bar con aspiraciones cool
Hola amigos, os leo habitualmente y hoy me he registrado al fin.
En diciembre hemos abierto un bareto en Madrid, en medio de un pueblo de las afueras, intentando dar un poco más que lo que dan los aledaños, subiendo el listón.
Quisiera recibir ideas para tener una carta muy buena de vinos (tengo la típica buena masiva) para sorprender.
Os agradezco!
Re: Vinos para Bar con aspiraciones cool
Ver mensaje de paraipaBienvenido al foro,de que pueblo hablamos,donde has abierto el bar.Saludos
Re: Vinos para Bar con aspiraciones cool
Ver mensaje de DavibrionBienvenido ... a ver si alguna vez podemos ir a tu bareto ... no te aconsejo nada porque l@s hay en este foro que saben de NO veas ;)) ... y ademas porque me voy a dormir, pero si te deso mucha suerte
maJesus
Re: Vinos para Bar con aspiraciones cool
Ver mensaje de paraipaBienvenid@ al foro.
En primer lugar podías indicarnos en qué franja(s) de precios te gustaría situar la carta de vinos, así como si te gustaría centrarte en algún tipo de vinos (blancos, tintos, espumosos, generosos, etc), país o región.
Ya nos contarás, y esperamos verte más por aquí para que nos vayas contando como te va el bar.
Un saludo.
Jose Ángel.
Re: Vinos para Bar con aspiraciones cool
Ver mensaje de paraipaBienvenido al Foro amigo un saludo
Re: Vinos para Bar con aspiraciones cool
Ver mensaje de paraipaHola y bienvenido al foro. ¿Aspiraciones cool? si asocias esa palabra a fresco...se me ocurre q tengas algunos Icewine, por ejemplo. Creo q sorprenderán. :-))
Si vas más por el tema ";tranquilo"; pues los generosos son otro tipo de vinos q debes incluir :-))
Pero como te han dicho, debes plantearte en q franja de precios quieres estar.
Por cierto, ¿dnd has montado el bar? Siempre es bueno saber dnd hay nuevos sitios para ir.
Un saludo y ya nos contarás.
IGLegorburu (Peña El Sarmiento)
Re: Vinos para Bar con aspiraciones cool
Ver mensaje de paraipaBienvenido y mucha suerte con el proyecto. Hazle propaganda y a ver si te hacemos una visita. Siempre preferimos ir a un lugar en que sabemos que el vino se mima. Además si está cerca de Madrid, quién no tiene familia allí, siempre se lo podemos recomendar.
Creo importante informes de la franja de precios, como te dicen otros foreros. No obstante, a mí, a salto de mata, me vienen a la cabeza todos estos vinos que componen los envíos de verema, ya que a mí, que me tengo por buen aficionado, siempre me han sorprendido para bien, y lo que parece que quieres es eso precisamente: sorprender al personal,no dar lo que da todo el mundo.
Re: Vinos para Bar con aspiraciones cool
Ver mensaje de paraipaBienvenid@ Paraipa.
Aquí en Manhattan, la capital mundial de los bares cool (de facto o de aspiracones), por regla general lo primero que ocurre es que se establece un tema para la oferta, acorde quizás con oferta de comida, con la localización del bar, o con lo que le dé la gana a este o aquel ";imagemaker";.
Quizás, para diferenciarte un poco del resto allá debieras incluir una oferta más pan-europea que la que se ve actualmente en Madrid. Una opción para promover una carta diversa sería hacer lo que hacen muchos aquí, o sea, ofrecer el vino en ";flights"; de dos o de tres pruebas, digamos con un español, un portugués y un francés. Así la gente se va exponiendo a cosas nuevas. Y si les mantienes la novedad viva, pues volverán y volverán, porque lo de probar vinos distintos engancha...
Creo que aquí en Verema pululan un par de excelentes importadores de vinos que te peuden ayudar mucho si optas por un plan así...
Otra cosa que se me ocurre es, si no te gusta lo de diversificar, pues especializar hasta el extremo. Ofreces, por ejemplo, una carta entera de cavas artesanales. O de vinos del Bierzo. O de generosos, como te dice Iñaki. Claro, el mercadeo de nichos itene sus riesgos y hay que estudiar muy, muy, muy requetebién los deseos de tu público prospectual...
Aquí en Nueva York, lo de la especalización llega a unos niveles que no veas... Por ejemplo, donde antes había bares que te ofrecían aquello de ";300 cervezas diferentes";, ahora los hay que te ofrecen ";300 cervezas artesanales BELGAS";. Igual hay sitios enteramente dedicados al Sake. O a la champaña. O a los vinos de Sicilia. O a los del Loira. O cartas hechas enteramente de vinos blancos austriacos. Pero claro, los nichos que se forman en una metrópolis como esta son de no ver y permiten que un negocio muy especializado se mantenga a flote y hasta triunfe.
Hay que estudiarse el caso de tu localidad con deteimiento, me parece.
M.