Interesantísimo artículo sobre Mondovino, preludio...
El vino como vehículo cultural
Ver mensaje de JA_DianesNo hay duda que el vino es un gran vehículo cultural. Acercarse al mundo del vino es hacerlo a la geografía, historia, arte, costumbres y sociedad de las zonas donde se produce. Un amante del vino acabará convirtiéndose en entendido en todas las materias antes descritas y sin duda explorará cualquier rincón del planeta donde pueda adquirir conocimientos sobre el tema. Ello conlleva, por supuesto, el respeto, la tolerancia, , el mestizaje, la inquietud por conocer, la curiosidad por lo diferente y el amor por el trabajo bien hecho.
Esa es mi motivación p.e.. Me gusta este mundo por todo lo que conlleva de cultural...por que beber...bebo poco : )))))))
Saludos!!
Re: Clap, clap, clap
Ver mensaje de Gonzalo_LainezPero Gonzalo, ¿De verdad crees que nuestros abuelos (los tuyos más bien, que los míos no hacian vino) eran tan respetuosos con esas premisas? Ten en cuenta que te basas en unos cuantos vinos que han prevalecido (los mejores) y que son una muestra pequeña de lo que se hacía en aquellos días. Es como decir que ya no se hace múisica pop como en los sesenta o setenta, basándonos en grupos como los Beatles, Los Rolling, The Doors, etc, sin tener en cuenta todas las porquerías que se hacían entonces, o pensar que en los ochenta sólo existían The Pixies y las buenas pelis de acción.
Como decían la canción ’buscando en el baúl de los recuerdos, cualquier tiempo pasado nos parece mejor’ y es que la historia tiene a seleccionar a los mejores y a los peores para no saturarse de información.
Saludos.
Jose Ángel.
Anda que si no fuera por el vino...
Ver mensaje de LPratTempranito iba yo a saber por dónde cae el Garona ;)))
Saludotes,
Jose
Re: Clap, clap, clap
Ver mensaje de Gonzalo_LainezPues claro... nuestros abuelos no sabían lo que era un producto de síntesis, ni el DDT, ni los herbicidas, sólo abonaban con estiércol cuando lo hacían porque un abono NPK les sonaba a chino, les hablabas de enzimas pectolíticas y te llevaban al loquero...
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Matiz
Ver mensaje de Gonzalo_LainezYo no digo que tengamos que hacer los vinos como antes, lo que digo es que utilicemos el saber y técnica actual para hacer vinos respetuosos tal y como hacían los de antes (es que no sabían hacerlos no respetuosos). De esos vinos un 10% eran gloriosos y el resto corrientes e incluso impotables. Con nuestra tecnología haremos mucho más que un 10% de grandes vinos siempre que no los adulteremos
Gonzalo Lainez (Peña Bilbao)
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: Clap, clap, clap
Ver mensaje de Gonzalo_Lainez¿Me estás diciendo que sólo la tecnología es la culpable? ¿Y antes no había tecnología?
¿Qué tiene que ver el recoger la uva en su punto de maduración con la tecnología? ¿No se puede regar sin tecnología? ¿Y sobreabonar (no sólo de estiercol vivía el hombre de antaño)? ¿No se podía sobrecargar la vid de fruto? ¿No se podía sobreproducir la viña (exceso de rendimiento)? Y así un montón de cuestiones que probablemente tú sepas mejore que yo, que tienes más conocimiento, solo hay que aplicarle sentido común.
Siceramente dudo que nuestros abuelos se planteasen tanto los conceptos de terroir como hecemos ahora, y eso creo que es otro punto a nuestro favor.
Me parece que estás simplificando demasiado el asunto, haciendo un discurso un tanto fácil y poco profundo. Muy cómodo.
Un saludo.
Jose Ángel.
Re: Matiz
Ver mensaje de Gonzalo_LainezPues má o menos estamos de acuerdo, excepto en lo de que no sabían hacerlos ’no respetuosos’, que me tendrás que convencer como pongo más abajo.
Un saludete.
Jose Ángel.
Re: Clap, clap, clap
Ver mensaje de Gonzalo_Lainez¿Me estás diciendo que sólo la tecnología es la culpable? ¿Y antes no había tecnología?
La tecnología bien usada es fundamental. La tecnología mal usada es culpable de muchas cosas.
¿Qué tiene que ver el recoger la uva en su punto de maduración con la tecnología?
¿Y cómo sabes cuando una uva ha alcanzado su punto de maduración? Con tecnología, hay cosas como refractómetros, formas de medir IPTs que son tecnología, bien usadas nos ayudan a hacer grandes vinos
¿No se puede regar sin tecnología? ¿Y sobreabonar (no sólo de estiercol vivía el hombre de antaño)? ¿No se podía sobrecargar la vid de fruto? ¿No se podía sobreproducir la viña (exceso de rendimiento)? Y así un montón de cuestiones que probablemente tú sepas mejore que yo, que tienes más conocimiento, solo hay que aplicarle sentido común.
Con sondas y sensores de humedad en el suelo compruebas si hace falta regar porque el stress hídrico de la planta empieza a ser exagerado. Es fácil sobreproducir una viña tirando de la cuerda con los abonos actuales, no como antes que sólo se restituía la materia orgánica con estiércos y los sarmientos que se dejaban
Siceramente dudo que nuestros abuelos se planteasen tanto los conceptos de terroir como hecemos ahora, y eso creo que es otro punto a nuestro favor.
Craso error, el concepto de terroir es muy antiguo, antiquísimo. De siempre se ha sabido cuáles eran las mejores tierras para la viña: Los romanos en la borgoña, en el Médoc se clasificaron los Crus en 1855 con mayor o menos tino, pero se clasificaron. En Rioja de siempre se conocen las mejores parcelas (Tondonia, Bosconia, Baltracones, Perdigón, Los Altos, Lanciano... son pagos afamados desde siempre)
Me parece que estás simplificando demasiado el asunto, haciendo un discurso un tanto fácil y poco profundo. Muy cómodo.
Esto lo daré por no leído
Resumiendo: Vino de calidad = Viticultura de antaño con conocimientos de ahora + Bodega Científica respetuosa + Entorno financiero estable
Gonzalo Lainez (Peña Bilbao)
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)