Botella de vino navarro con olor raro
Botella de vino navarro con olor raro
Anoche probamos una botella de Las Campanas Crianza 2005, un vino navarro elaborado con un 80% de tempranillo y un 20% de cabernet sauvignon, crianza en barricas de roble americano durante 12 meses y afinamiento en botella durante otros 12 meses. La botella estaba medio llena. Desconozco el tiempo que llevaba abierta.
Tenía un color bastante atejado y capa media. Pero lo sorprendente era su olor: olía a pasas e higos por un lado y a salazón y almendras amargas por otro. Parecía una mezcla de un PX de añada y un oloroso seco. En boca, más o menos lo que se espera de un crianza de gama baja con 7 años: bastante flojo, pero sin sobresaltos.
¿Alguien tiene idea de lo que le pudo haber pasado a esta botella?
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Botella de vino navarro con olor raro
Ver mensaje de FrancescfPor lo que comentas un proceso de oxidación, supongo que llevaría unos días empezada. Esas notas de higos, fruta pasa e incluso fritos secos, son típicos de procesos oxidaríais, como los que tienen durante su crianza en barrica los vinos de Jerez. Lo normal es que al oxidarse se haga vinagre, pero una oxidación así en unos días abierto suele ser normal.
Un saludo
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: Botella de vino navarro con olor raro
Ver mensaje de gracianoGracias por la explicación. ¿Podrías indicarme qué significa "evicción"? Me temo que sólo conozco el significado jurídico :-)
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Re: Botella de vino navarro con olor raro
Ver mensaje de FrancescfPerdona es lo que tiene el iPhone y no revisar el post. Queria decir oxidación.
Un saludo.
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Re: Botella de vino navarro con olor raro
Ver mensaje de FrancescfYo pienso lo mismo que Graciano, ha adquirido una serie de aromas de la crianza que no tienen porque ser malos, muchos de ellos nos llegan a sorprender y a aprender de ello, anque es algo raro, ¿seguro que el vino que llevaba dentro era Las Campanas crianza 2005?, yo he probado un vino artesanal que hacen en algunos pueblos que le llaman Sanjuanero y los aromas son muy parecidos.
Un saludo
Re: Botella de vino navarro con olor raro
Ver mensaje de gracianoGracias a ti y saludos :-)
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Re: Botella de vino navarro con olor raro
Ver mensaje de José GabaldónSeguro. Lo apunté en la libreta de catas. No es que lo encontrase desagradable... Por eso he puesto "raro" :-)
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