Cocina en miniatura de Paco Roncero y sus tapas de vanguardia.

Resulta que el Bulli Catering Madrid según escribe Rafa Marí, en el Diario Las Provincias, bajo la batuta de Paco Roncero como maestro de ceremonias, en exhibición llevada a cabo en la Feria de Valencia ha dado a conocer su innovadora técnica para la cocina en miniatura, se trata de una propuesta para coctel, sugerencias para desayuno y meriendas y tapas, se mezcla la modernidad y la cocina tradicional, se dice que son auténticas maravillas con muchas referencias a sorbetes, zumos y otros, pero de todo ello, y eso es lo que nos llama poderosamente la atención, no hay ni una ni media alusión al vino, de la clase que sea, ni cavas, ni champagnes , y tal ausencia no nos gusta, pues eso, como no nos gusta pues lo decimos y santas pascuas, que no nos parece bien, la omisión, quede dicho.

Saludos

Bosconio