Estrategias de marketing, segmentación en el mundo del vino

Buenas tardes, mi nombre es Antonio.
Necesito que me ayudárais.
Una ex-alumna de Hostelería, está estudiando ETEA, empresariales. Dentro de su programación, tienen que estudiar Dirección comercial. Marketing. Le han puesto un caso práctico, una actividad real. La ficha de actividad es; Aplicación a la realidad, "Estrategias de marketing, segmentación"(por el metodo Belson).
Entonces lo que necesita son las variables que pueden influir en el proceso de compra del vino fino por parte del consumidor, para elaborar un custionario que identifique las diferencias, preferencias, de los consumidores (es decir, las variables que puedan influir en el consumidor, a la hora de compra del vino fino).
Muchas gracias, de antemano, a todos los participantes de este foro y a los responsables del club.
Un cordial saludo.
Antonio