Con los alimentos con marcadas notas de ahumados...
Con los alimentos con marcadas notas de ahumados...
¿Qué tipo de vino va mejor en términos generales? ¿con más acidez, menos acidez? ¿sugerencias? Claro, supongo que también depende de la textura del alimento en cuestión, pero ejemplos con esas notas ahumadas y distintas texturas pueden ser el salmón, pechuga de pollo (del de verdad, no del fiambre que usamos para hacer un sandwich cuando el tiempo que tenemos para comer es lo que tarda un ascensor en bajar 3 pisos ;) y Leberwurst.
Gracias y saludotes,
Jose
Re: Con los alimentos con marcadas notas de ahumados...
Ver mensaje de josePara mi gusto un blanco alsaciano. La variedad puedes cambiarla en función de ese alimento (quizá, solo quizá mejor un riesling para el salmón mientras que un gewurtz para los que lleven grasa de cerdo...) pero creo que el equilibrio de acidez y el ligero abocamiento de estos vinos son buenas bazas para los ahumados... pero claro, luego hay que ir probando la necesidad de más o menos dulce o seco, que no es lo mismo un speck que una chuleta de sajonia...
jesus peña bilbao
Re: Pinot Gris, el compromiso
Ver mensaje de NorjeCompletamente de acuerdo con los argumentos de Norje. Nunca he tomado má a gusto materiales ahumados que con Alsacias. En concreto soy fan del pinot gris como es ya conocido.
Otras 3 opciones:
- Amontillado o amontillado fino (Coquinero por ejemplo)
- He mencionado en otro hilo por ahi, que pusimos ahumados con el Rosado de tondonia, no demasiado fresco..... otro teritorio para explorar
- Ay, ay, un Champagne nonvintage ";serio"; como Louis Roederer, Deutz o Philiponnat
Que os parece?
EL LOMA
^Otro colgado de LdeH
Re: Pinot Gris, el compromiso
Ver mensaje de LomaosorioY lo de los colores?Estoy flipando en colores.Salu2.
Re: Pinot Gris, el compromiso
Ver mensaje de Rafa_BernabeCreo que un amontillado le iria muy bien a los ahumados. Saludos
Re: Con los alimentos con marcadas notas de ahumados...
Ver mensaje de NorjeNosotros pusimos salmon ahumado con el cremant d’Alsace y le iba de cine.
MaJesus