¿Cual es la variedad más áspera?

Así es como dice un anuncio radiofónico de un curso de enologia a distancia de un conocido grupo de formación hoy mientras comia. Y para mi sorpresa terminan diciendo que es la garnacha :)))

Yo soy aragones y la garnacha me gusta mucho pero decir que es la variedad más áspera, es decir, la más astringente y no se utiliza esta palabra por ser más desconocida para la mayoria de la gente, va un trecho largo. No sé si será un guiño marketiniano o bien por puro desconocimiento. Mañana intentaré salir de dudas.

De todas formas, ¿cual es la variedad más aspera?